イタリア食堂 FUKUMOTO

イタリア食堂 FUKUMOTO

イタリア食堂FUKUMOTO 春を感じる食材!!

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いろんな春の食材がありますが、ふきのとうは独特な香と苦味がたまらなく好きです!!

・・・で僕の料理には良く使われます。今回は・・・。

お野菜の前菜としてカリフラワーを使いまして、
クリーム煮込みにしてみました。

イタリア食堂FUKUMOTO トットリーナの光!!

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皆さんご存知のトットリーナ スーパーシェフ!!・・・のご子息が奥様と来店していただきま

した。相変わらずバタバタのイタリア食堂FUKUMOTO、長旅の疲れが吹っ飛ぶ様に頑張っ

て料理を作らせて頂きました。幼い頃の思い出話も少しさせていただき・・・。こちらも楽しい

ひと時を堪能させて頂きました。長旅の疲れが果たして吹っ飛んだのか・・・。今度鳥取に帰

った時に、じっくりお話したいと思います。

イタリア食堂FUKUMOTO おかげさまで!!

久々に、本日満席いただきました。 ありがとうございます。

明日1月21日(土)は既にたくさんの御予約いただいております。14時からのお席が満席

でありまして、14時までは若干お席ございます。是非お電話お待ちしております。

お客さまいっぱいで、僕たちはいっぱいいっぱいで、仕込み中であります(笑)

イタリア食堂FUKUMOTO 自家製サーモンマリネ仕込み中!!

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 今月のパスタにも使用しています、サーモンマリネであります。塩と砂糖で丸1日マリネい

たしまして、香辛料と共にさらにマリネ!!時間はかかりますが、やはり自家製は美味しい

いつもはサーモンマリネとして前菜でお出ししています。甘塩で旨味凝縮のサーモンはイタリ

ア食堂FUKUMOTO初のトマトクリームソースにも相性抜群で、大好評であります!!

イタリア菓子FUKUMOTO 続々注文受付中!!

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2日に亘ってケーキのご注文頂きました。ありがとうございます。

シンプルな純生ショートケーキがやはり人気なようです。今までは18cm3500円のみでし

たが、要望も増えてまいりましたので、15cm3000円もご用意できるようになりました。

少しづつではありますが、皆様のご要望に答えて行きたいと思います。本当に少しづつです

が・・・(笑)

イタリア食堂FUKUMOTO NEW 鴨胸肉の黒胡椒風味!!

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ディナーアラカルトやコース前菜に登場いたしまして、人気急上昇中の鴨胸肉であります。

皮面をこんがり焼きまして、脂をしっかり落としましたら、さらに低温で焼いて、休ませて、

焼いて、休ませてを2・3度繰り返しまして、じっくり、ゆっくり火入れいたします。

やわらかい食感と鴨の滋味を味わっていただきたいと思います。これは来月もメニューに・・・。

定番になっていく予感!!そして今は、地鶏のスモークに挑戦中であります。お楽しみに・・・。

イタリア食堂FUKUMOTO お誕生日ケーキ!!

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本日ランチタイムに、お客様の誕生日に参加させていただきました。ケーキの注文を頂きま

したので、作成させていただき、プレートにメッセージを書き込みました。先日ご予約の際も

「ケーキを作っていただけますか?」と問いがございましたが・・・。もちろん喜んで!!であ

ります。イタリア食堂FUKUMOTOの凄腕パティシエールが、心を込めて作らせて頂きます。

ランチやディナーでの店内飲食はもちろん、ケーキお持ち帰りも注文可能であります。

イタリア食堂FUKUMOTO クロアチアのチョコレート!!

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お土産でいただいたチョコレート!!なんとクロアチアのお土産であります。チョコレートの

中にイチジクのペーストが入っていました。カカオ70%で甘さも控えめで美味しく頂きました。

・・・で!!驚きは、パッケージデザイン!!なかなか自分には出来ない配色で勉強になり

ます。文字のレイアウトも・・・。海外のパッケージは勉強になるものが多く、デザインでのア

イキャッチは学ばなければなりません。今回もまたまた勉強になりました。

イタリア食堂FUKUMOTO 久々の食べ歩きSUISEI KITCHENさん!!

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草津駅前にありますSUISEI KITCHENさんにランチに行ってまいりました。ランチメニューが

豊富にありまして、ワガママに、すべてバラバラで注文いたしまして、ワイワイ取り分けいた

しました。まずはサラダ・・・にお肉のテリーヌがドドン!!車でなければワインであります。。

次はピザであります。チーズをかけていただきまして、ピリ辛極うまを口いっぱいに・・・。

とそこにカルボナーラスパゲティとニョッキが続々と登場であります。毎度恒例の食に夢中

での写真撮影忘れ!!で写真がございませんが(泣)おいしく頂戴いたしました。

で、グツグツと音を立てて煮込み料理が登場であります。柔らかなお肉をお野菜と共に堪能

いたしました。ほんまにお腹いっぱいであります。僕だけは・・・(笑)

彼女たちは別腹ゾーンに突入であります。

・・・といいながら、僕も少し頂きました。美味しいデザートはやはり幸福になります。食感の

プチサプライズがあり感動しました。久々の食べ歩きでまたまた刺激を頂きました。明日から

また頑張れる元気を頂きました。よーし!!頑張るぞー!!

ご馳走様でした。。

イタリア食堂FUKUMOTO うなぎや源内さんIN草津に出会う!!

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草津でうなぎや源内さんが催事をやっていると情報をゲットいたしまして、早速見に行って

きました。今までは弁当というカテゴリーしかなかったと思いますが、今回おむすびさん登場

であります。贅沢な御馳走を、ちょっと食べたい!!というまさに心揺さぶる商品であります。

久々にスタッフとお話もさせていただき、みんなの頑張りに、僕たちも頑張らねばと思いました。

草津アルプラザにて【近江うまいもん ええもん市】明日までの催事です。詳細はこちら

チラシはめくってくださいね!!なんのこっちゃ(笑)

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