イタリア食堂 FUKUMOTO

イタリア食堂 FUKUMOTO

イタリア食堂FUKUMOTO 今月のパスタメニュー・・・!!

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先月人気でありました。グリルした秋刀魚(サンマ)を今月も使用いたしまして、またまた登場の

「グリルした秋刀魚といろいろ茸のトマトソース」(写真上)

気温もグッと下がりまして、白ねぎが美味しい季節になってまいりまして、今回は鶏肉と共にカル

ボナーラに・・・さらにカレー風味で寒さに負けないホットな一品に仕上げました。

「鶏モモ肉と白ねぎ カレー風味のカルボナーラ」(写真右)

冬が近づくとたびたびメニューに登場しますドライトマト、今回はぺペロンチーノに・・・。

「帆立小柱とオリーブ、ドライトマトのぺペロンチーノ」(写真左)

夏の日差しを燦燦と受けて乾燥したトマトの風味をしっかり生かしたぺペロンチーノは冬の風物メ

ニューであります。さて皆様は何をオーダーされますか・・・。

イタリア食堂FUKUMOTO 彦根城祭り 大名行列に・・・!!

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FUKUMOTO家の次女が大名行列に、白拍子として参加いたしました。 

この方たちも行列に参加!!やはり人気はハンパねぇぇ!! 

普段はやんちゃな娘も、なんだか可愛らしく・・・(笑)親ばかであります・・・。

こんな行事がなければ、着ることもない衣装でありまして、ここぞとばかりに記念撮影!! 

小学生最後の素敵な思い出になったと思います。 この目が何を見つめて、どう生きていくのか

親として、まだまだ気になることが山積みでありますが、明日からまたいつものやんちゃ姫に(笑)

イタリア食堂FUKUMOTO フクモトサンバーガー・・・!!

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やっと、やっと食べてまいりました。コラボバーガーの「フクモトバーガー」期待と不安とでドキドキ

ワクワクでありますが、まずは実食であります。いつもながら美味しいハンバーガーにミートソー

スがドッキングいたしまして、結構厚みのある味に「こんな風になるのか・・・」とまずは第一印象

濃厚だと思っていたミートソース以上に、近江牛パティの美味しさが強く感じました。もう少しミー

トソースが印象を強くしても負けないように思います。オレンジの香りは結構清々しさを与えます

ので、もう少し強く香っても美味しいのでは・・・といろいろ考えさせられる結果に!!

期間中もう少し試行錯誤をさせていただくことを、杉本オーナーとお話しさせていただきました。

もっともっと印象的な、思い出のバーガー目指して頑張りたいと思います。

来店中「フクモト一つお願いします。」ってな感じで声が飛び交っておりまして、なんだか複雑な

心地よさがありました。聞くところによりますと、スタッフ【キッシー】は「フクモト」と言いきることが

できず「フクモトさん一つお願いします。」って(笑)これこそフクモトさんバーガーなのでは・・・(笑)

子供たちは、福本の「福」と杉本の「本」でフク・モトって思っていたりで・・・(笑)

いろんなことがありまして、本当に貴重な体験をさせていただいておりますが、まだまだ期間序

盤でありますので、有終の美に向かって頑張って試行錯誤したいと思います。

イタリア食堂FUKUMOTO 今月のフクモトランチは・・・!!

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11月は「やわらかく煮込んだ豚のラグーソース」であります。じっくり煮込んだ豚バラ肉と粗引き

ミンチを使ってのミートソースでありまして・・・と言いましても、赤ワインで煮込むしっかりタイプで

はありません。豚バラを煮込んだスープでさっぱりと白く仕上げたタイプで、さらにフレッシュトマト

とケッパーでさっぱりさっぱり仕上がります。濃厚な豚の旨みをさっぱりと・・・自家製の手打ち麺

との相性もバッチリに仕上がりました。

イタリア食堂FUKUMOTO ヴァイツェン飲み比べ・・・!!

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国産地ビールをもっと知りたい・・・っていくらペーパーで勉強しましても、何も頭の中に入ってき

ませんで・・・(笑)結局味わってみまして、美味しい物がお店に並びます。今回は「ヴァイツェン」

飲み比べであります。実際どちらも美味しくて、迷いが発生しておりますが・・・。

大山Gビール      苦味がやわらかでフルーティーでなめらかな味わい

常陸野ネストビール  スパイス香しっかりしていますが、爽快な味わい

どちらも、甲乙つけ難く美味しいのでありますが、自分の料理との相性を考えまして、今回お店

では大山Gビールのヴァイツェンを使用いたします。もっともっと国産地ビールを飲んで・・・(笑)

勉強していきたいと思います。うんちくはわかりませんが、美味しいと思ったものを提供していき

ますので・・・(笑)

イタリア食堂FUKUMOTO キューブ最新作!!

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続々新作登場の「キューブ」今回はキャラメルの試作であります。完全に混ぜ込んだバージョン

とマーブルバージョンを比較であります。凄腕Pの大好きなキャラメル味でありまして、試作への

熱意もハンパねぇ・・・(笑)マーブル状態は焼き上がりにムラができますので、完全混ぜ込みバ

ージョンで販売開始になりそうであります。

イタリア食堂FUKUMOTO クリスマスフライヤー作成!!

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いよいよクリスマスメニューも発表になりまして・・・。店内でお渡し用のクリスマスフライヤーを作

成いたしました。お客様からクリスマスの問い合わせがあるまでに・・・と思っておりましたが、早

速お問い合わせいただきまして、一歩間に合わずであります。

イタリア食堂FUKUMOTO オリーブの初収穫・・・!!

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店頭のオリーブの木から初めてオリーブを収穫いたしました。昨年は少しだけ実りましたが、小

鳥が啄ばみにまいりまして、いつの間にやら完売・・・(笑)完食やな・・・!!

2種類の木から総重量900グラム収穫できました。早速漬け込んでみたいと思います。

塩水に漬けて10日間灰汁抜きいたします。初めての漬け込みで・・・。果たして美味しく漬かり

ますでしょうか・・・。出来上がりを楽しみにして、がんばってみたいと思います。

イタリア食堂FUKUMOTO クリスマスディナー2013発表!!


12月21日(土)  25日(水)
クリスマス特別ディナーメニュー
お一人様 5500円
 
Antipasto 〜 前菜 〜
近江地鶏笹見のカルパッチョ
フォワグラのコンフィ添え
 
Antipasto 〜 前菜 〜
帆立貝柱のじゃが芋包み焼き
 
Primo Piatto 〜 パスタ料理 〜
海老のラグーソースのタリアテッレ
オマール海老のグリル添え
 
Secondo Piatto Carne 〜 肉料理 〜
フランス産鴨腿肉のコンフィ
 
Dolce   〜 デザート 〜
クリスマスデザート盛り合わせ
 
Cafe e Te  〜 食後の温かいお飲物 〜
コーヒーまたは紅茶
 
ご予約は店頭もしくはお電話にて 受付期間:12月20日(木)まで
予定数に達し次第受付終了となります

お電話でのお問い合わせはコチラ TEL 0749-47-6770
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