イタリア食堂 FUKUMOTO

イタリア食堂FUKUMOTO 初仕込みケーキはシフォンケーキ!!

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本日店のオーブンで初めてケーキを焼きました。焼き色もムラ無く均一にしっとりと焼き

あがりました。11月メニューではキャラメルのシフォンケーキが登場決定です。

純生クリームとキャラメルソースに季節のフルーツを少し添えて提供いたします。

季節ごとにデザートメニューも更新していきますので、宜しくお願いします。

明日はタルトにスポンジにパウンドケーキに・・・と仕込みもいっぱいです。

頑張らねば!!若干の準備不足を巻き返して突っ走りたいと思います。こけない様に・・・(笑)

FUKUMOTO家 友達からのプレゼントデザート

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お友達から、なめらかプリンと小豆のシフォンケーキをいただきました。

主婦とは思えぬ出来栄えに、FUKUMOTO家は大絶賛であります。

特になめらかプリンは、ラム酒の風味が効いた大人なプリンで、僕の超お気に入りです。

いつもいつも美味しいケーキ・デザートを作る友達!!彼女の探究心には脱帽であります。

また新たなデザート楽しみにお待ちしています。なんてねぇ!!

秋の味覚 和栗!FUKUMOTOそろそろ師走の気配!

秋の味覚 和栗であります。秋のメニューということで11月は和栗をふんだんに使った

パウンドケーキを良く仕込みます。そんな季節が来ると・・・クリスマスケーキの準備や

試作にもとりかかります。昨年はこんなケーキでした。 

 

今年イタリア食堂FUKUMOTOではクリスマスケーキの予約販売いたします。

シンプルな純生ショートケーキにフレッシュフルーツたっぷりのタルトはもちろん!!

予定では、クリスマスディナーも考えております。。

FUKUMOTO湖北郷土料理 鰻のじゅんじゅんを食らう

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昨日うなぎや源内営業終了後、冬の看板メニュー試作をいたしました。

鰻のすき焼き鍋であります。湖北の郷土料理らしく 「鰻のじゅんじゅん」と申します。

ごぼう、ねぎ、豆腐、麩、そして主役の鰻を、昆布だし汁と砂糖、味醂、醤油の割下で炊くだけ!!

今回は生の鰻を使っての昔ながらの調理法と、一度鰻を白焼きにしてから投入する方法の

2パターンを食べ比べいたしました。昔ながらのじゅんじゅんのほうが僕は美味しかったです。

胃袋にも心にも鰻の味が ジュン・ジュワー (笑)でありました。

源内名物料理として、冬の鍋 『鰻のじゅんじゅん』 登場する日をお楽しみに。

FUKUMOTO家 自家製梅酒2011

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明日はお休みという事で、本日は自家製梅酒で乾杯!!

僕の好みはブランデーとテキーラで漬け込んだすっぱい梅酒

もう1種類は、ブランデーとウォッカで漬け込んだ甘い梅酒

甘い梅酒は蜂蜜たっぷりで漬け込んでいます。

最初はロックで・・・。普通の梅酒よりアルコールが強いので

かなりパンチあり!!って事で、次は炭酸で割っていただきます。

ほんまに美味しいんです。今日もまた自画自賛!!

明日はお休みですが「イタリア食堂FUKUMOTO」の打ち合わせ等

スケジュール満載です。明日も梅酒パワーでがんばります。

FUKUMOTO家の秋の味覚! ♪小さい秋見つけた♪僕

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秋の味覚!!さつま芋!!

今日は僕以外のFUKUMOTO家メンバーは芋掘りに出かけました。

僕は仕事!!一生懸命がんばってきました。自画自賛です・・・

大きな芋が沢山採れまして、みんなでこんな感じ

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美味しそうですね!!と僕自身も写真のみ・・・。トホホホホ。

でこんな感じ!!

 
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コナンまで!!!でこんな感じです。

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ジャーン!!!

美味しいスイートポテトになりました。食べやすい大きさに絞り出して焼き上げ

みんなで食べました。シンプルが一番美味しい!!ですね。

僕もさつま芋を堪能することができました。

愛犬コナンとイタリアワインと本日のパスタ!!

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今日は白ワインを少々いただきました。わが家の愛犬コナンもお酒が気になるご様子!!

珍しいのかどうかわかりませんが、いつも椅子に座り、一緒に食卓を囲む愛犬です。

ワインも香りの良いワインのときはこんな風に見つめてきます。わかるのねぇ!!あんた!!

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香りはさわやかで、ほのかに甘いフルーツ系の香りでした

味はかなりすっきりとしたワインでして、今日の野菜のトマトソースには

とてもよく合いました。ちなみに野菜は茄子とズッキーニ、エリンギ茸!!

野菜の甘さとエリンギ茸のミルキーな味わいを、トマトの酸味が包むあっさり味のパスタ

あっさりパスタにすっきりワインのコンビネーション!!

ほんまに、今日も美味しくご飯がいただけました。ごちそうさまでした。

1ニョッキ、2ニョッキ、3ニョッキ!!!ダァァ

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今日の晩ご飯はイタリアン!!

子供たちの大好物はカルボナーラ!!ほんとにみんな大好きですよねぇ。。

黒胡椒をたっぷりきかせてガッツリいただきました。

今日の一番人気はなんと「ニョッキ」です。少年隊の「ニョッキ」です(笑)

ぺペロンチーノソースで仕上げました。冷蔵庫にあったお野菜をしっかり

炒めて茹で上げたじゃが芋ニョッキを投入!!

仕上げはパルメザンチーズとイタリアンパセリ。

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ほっこりやさしい味のニョッキは、イタリア食堂FUKUMOTOのランチでも

登場の予定です。乞うご期待です。

イタリア食堂FUKUMOTO  シェフの寝酒!!

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友達からの紹介で飲み始めたお酒!!

萩の露のレモン酒です。

レモンの風味がかなり強く、百年檸檬100%とラベルにも・・・!!

かなりのしっかりものです。このしっかりもの後味がすこぶるスッキリ!!

すかさず、もう一口飲みたくなる始末。ヤラレテオリマス!!

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グラスに多め氷を入れて、しっかり冷やして飲めば

美味であります。しっかりものはソーダで割っても負けません。

風味豊かな檸檬ソーダがまた格別であります。

またまた飲みすぎてしまいまして・・・それではおやすみなさいまし!!

彦根城下の熱いやつ!!FUKUMOTOおすすめおやつ

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本日のおやつ!!何だかわかりますか???

たこ焼きだと思った人も多いのではないでしょうか・・・??

正解は、彦根キャッスルロードの分福茶屋さんの『つぶら餅』です。

カリカリに焼き上げられた餅の中に餡子が入ったシンプルなおやつです。

仕事が押して、遅い休憩のときには少し甘いものをいただきます。

このつぶら餅は食べやすく、片手でパクパク!!

せっかく付けていただいた爪楊枝もスルーして素手でパクパク!!

お行儀が悪うございまして・・・(笑)

いつもいつもほんとうに「美味しゅうございます。」

ちなみに今の時期は『芋つぶら』なる商品もございまして・・・。

食欲の秋!!ぜひ皆さんもお召し上がりください。

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