いよいよ工場内へ・・・。ここからいろんな説明が・・・って思いましたら意外にも製造工程は

シンプルでありまして、よくよく説明を聞いてみますと、今まで炎天下で説明していただいた

材料へのこだわりや、それが出来るまでのストーリが、さらにビールを美味しくするという持

論でありまして、もちろん人並みならぬ努力や試行錯誤の連続の上にってことだと推測しま

すが、そこは語らない岩田さんに天晴れであります！！工場見学は ７ 対 ３ で 外 対 中で

ありました（笑）そしていよいよ！いよいよの！いよいよで！いよいよなのであります。

なんと２時間ビール飲み放題であります。このビールを美味しくするための岩田さんのガイ

ドでありまして、知識豊富に、何より汗ダクダクに乾杯を迎えようとしています（笑）

まずはピルスナーで乾杯であります。久々に生地ビール最高に美味しい！！

こやつら帽子もカバンも下さずにガンガン飲みまくります（笑）若いって良かですなぁぁ（笑）

当然笑みがこぼれたい放題で、さすが飲み放題の宴であります。ちなみに１２時スタート！！

スタウト（黒ビール）も美味しく、ペールエールも美味しく、季節限定　セゾンも美味しい！！

私はヴァイツェンがおすすめであります。苦みも適度にありフルーティーな香りが自分の料理

には良く合いそうな気がします。結構なペースでお飲みのお二人・・・そろそろはじけそうです。

・・・（笑）

さざなみ酒店主催の恒例企画　弾丸バスツアーに参加させていただきました。今回は我が

故郷鳥取県「大山Ｇビール」でビール工場見学であります。バス旅行ってのも久々でござい

まして、ドキドキいたしました。

早朝にバスに乗り込みまして、いざ出発！！・・・で乾杯↑↑↑であります（笑）

こちらはヤッホーブルーイングさんの「好みなんて聞いてないぜＳＯＲＲＹ」であります。

細かな作り方はわかりませんが、かつお節、旨味出汁が・・・って・・・美味いやつです（笑）

まぁ皆さんも、たぶん説明なんて聞いてないぜＳＯＲＲＹでありますよ（笑）

飲みながらのシャッターでぶれちゃっていますが、主催者 さざなみ酒店 安齋さんでござい

ます。最近ブログでも登場していただいてますのでご存知の方も多いと思いますが、イタリ

ア食堂FUKUMOTOの飲料部門をおまかせしております。いつも無茶ばっかりですが（笑）

４時間越えの長旅となりましたが、無事到着！！と同時にヘッドブルワーの岩田さんがバ

スに乗り込みバスジャックであります（笑）大山Gビールに欠かせない湧水を見に行く事に

故郷でありまして、子供の頃から地元の湧水は色々な場所で嗜んでおりましたが、改めて

お水の美味しさに、正直少し感激しました。あっ・・・TAKESHI感激であります。久々登場！！

今では保全の為に湧水は直接見ることはできませんでしたが、この水がビールを美味しく

していることは間違いないと思います。

次は工場まで戻りまして、いよいよビール工場・・・って思いましたら・・・ホップ畑であります。

ホップというお名前はよくよく聞いておりますが、実物を見るのはお初！！さらによくよく説明

を聞きましたら、なかなか作れる環境ではないとか・・・！！試行錯誤の数年を経てやっとの

ホップであります。岩田さんかなりの熱意で、かなりの失敗や苦労を重ねステップであります。

そんな大切なホップを「ちぎってください」って岩田さん！！大丈夫かよって思いながらもブ

チリ！！何の香りもいたしませんが・・・。「割って揉んでみてください」ってステップ岩田さん

爽やかな柑橘の香りがしてくるではありませんか。これにはビックリであります。この蜂のお

なかの様な見た目からは想像を絶する清々しい香りが、そして確かにビールの香りが・・・。

もう飲みたい！！！！！岩田さん、初の収穫の時にはてんぷらにして食べたらしいので、少

しかじってみました・・・。・・・・・・もうジャンプであります岩田さん！！苦いであります。生は

ダメなんじゃないでしょうか・・・。てんぷらも１つは美味かったらしいのですが２つ目で苦く、３

つ目は食べられなかったそうであります。それを先に聞きたかった・・・フライングしたのは私

ですが・・・（笑）

野菜ソムリエ　澤さんも香・・・かぎ過ぎで鼻に入っちゃっていますが（笑）

・・・（笑）

子供の頃に食べた記憶でありますが、甘くて美味しい玉子コロッケ！！いきなり食べたくな

りまして・・・。では、作ってみよう。玉葱をじっくり甘みが出るまで炒めましてつぶしたゆで卵

と混ぜてみました。幼少の記憶ではございますが、少し甘さを感じましたのでお砂糖をパラパ

ラ・・・。こんな感じかなぁぁ！！なんせ１５年くらい前のうすい記憶をたよりにでありますから（笑）

まずは試作第一号であります。勝手な推測でありますが、そんなに難しい味はしていなか

ったような、しかし懐かしい味がしていた記憶も・・・。

なんとか形にはなりました。・・・が、なんとなくしっくりこない・・・。美味しいんですが・・・。

美味しくできたら、こんな風にお持ち帰り・・・！！なんておもしろいと思いましたが・・・（笑）

いつかそんな「FUKUMOTOコロッケ」ってのも考えておきたいと思います。

苺の季節もとうとう終わりまして、苺のジャムもとうとう底をつきました・・・。いろんな試作を

重ねてまいりました凄腕Pでありますが、今回のヒットは「レモンのシフォンケーキ」でありま

す。自家製レモンジャムをたっぷり混ぜ込み焼き上げました。さっぱりとした酸味と甘みが

この暑い季節にピッタリであります。近々に完成の予定ではありますが・・・（笑）いつもなが

ら、さらに研究中の凄腕Pであります。皆様ご期待くださいまし・・・。

いよいよ青イチジクの季節であります。そんなに頻繁には登場いたしませんが、根強い人気

の「イチジクの焼きタルト」であります。

タルトの生地、アーモンドクリームの上に青イチジクをふんだんに敷き詰めまして、じっくり

焼き込んでいきます。ミルキーで独特ななイチジクの風味を存分に味わえる一品であります。

最近人気急上昇のシフォンケーキでありますが、今は苺のシフォンケーキであります。いろ

いろ試してみましたが、自家製のイチゴジャムを入れるのが、一番美味しい結果に・・・。

ジャムも今年は残りあとわずかでありまして、もっと仕込んでおけば良かったのですが・・・。

しっとりとしていながら、生地を噛みしめると苺の香りが口いっぱいに広がります。余分な材

料は一切入れずシンプルに仕上げるのがFUKUMOTOスタイルであります。凄腕Pもやっと

納得のレシピが出来た御様子・・・（笑）本日のケーキ次はいつがシフォンケーキか・・・楽し

みであります。

たまに美味しいビールが飲みたくなりまして、本日は「よなよな」であります。ご飯の前に

まずは乾杯であります。7月に入りまして暑い日が続いておりますので、仕事上がりのビー

ルが美味しい季節に・・・。今月は地ビールツアーにも参加の予定でありまして・・・（笑）

まさしくビールの季節到来です。

東京に遊びに行った友達からのおみやげは、な・な・な・なんとマフィンであります。

Mrs.Elizabeth Ｍｕｆｆｉｎ（ミセス・エリザベス・マフィン）初めて耳にする名前でありますが、マ

フィン専門で有名なお店でありました。凄腕Pのマフィン好きもかなり浸透しておりまして（笑）

みんなで・・・ってコナンちゃんも覗き込んでおりますが・・・（笑）バナナやレモンにチョコレート

などいろんな味が楽しめました。これで凄腕P、次の新ネタ登場しますでしょうか・・・（笑）

http://www.mrs-elizabeth-muffin.jp/index.html

地元野菜もいろんな種類が登場するようになりました。最近お気に入りなのは、フリルレタ

スであります。聞くところによりますと、今まで三つ葉を栽培していた農家さんが新しく挑戦

しているらしいのです。見た目は刺々しいのですが、レタスのシャキシャキ感そのままにや

わらかで、味はしっかりしていますが、苦みも少なく美味しいレタスであります。ランチのサラ

ダも、また一つミックスリーフに奥深さが増したように思います・・・（笑）

先日の料理教室で作りました、「昔ながらの焼きプリン」が大好評でありまして、いい気に

なりまして・・・（笑）って訳ではないのですが、商品化に向けて検討中でございます。原料

にシンプルにこだわり、鮮度にこだわり作られたプリンは、懐かしい味がします。凄腕Pもず

っと好きで、やりたかった商品であります。イタリア食堂FUKUMOTOの凄腕Pに与えられた

テーマは「自分が食べたいデザートを・・・」でありまして、今年のブームはプリンだったりする

かもしれません・・・（笑）販売までは遠い道のりですが、頑張っていきたいと思います！！