凄腕Pが最近ハマっております「抹茶＆ホワイトチョコ」の試作風景でありまして・・・

マフィンのパティーンは知っておりますが、何やらキューブのパティーンが・・・

かなり美味しそうであります！！凄腕Pの｢私食べたい｣から生まれる物はやっぱり商品力

が強く感じられます。キューブ進化系もいつかはお店に並ぶのだと思います。楽しみじゃね

イタリアで見学しましたパスタ工房・・・早速トルテッリーニ（指輪型の包パスタ）を試作して

見ました。パスタ生地には、黒胡椒を練りこみまして、中には鴨のコンフィと白いんげん豆

で作ったリエットを・・・イタリア研修旅行での影響がこうやって(笑)

ほろ苦さと甘さの絶妙なバランスが特徴の金柑マフィン！！いよいよ登場であります。

コンポートにした金柑をたっぷり生地にも混ぜ込んで、トップにもトッピングして焼き上げて

あります。季節マフィン　金柑　おすすめであります。

今月のメニューもスタッフみんなで試食会いたしまして・・・

鶏もも肉と春キノコたっぷりのトマトソースと、筍と菜花、生トマトのペペロンチーノ

海老と今が旬のアスパラガスのチーズリゾット

意外にも・・・って変な話ですが、一番人気なのが、ベーコンと柚子胡椒のカルボナーラ！！

まだ初日を終えたばかりですが、今のところトップを独走中であります・・・(笑)

今年も来ました金柑の季節！！少し小ぶりでございますが、今年初物！！

白ワインとお砂糖にバニラビーンズとスパイスを入れてコンポートに・・・

お肉料理のソースやもちろん美味しい美味しいマフィンにも・・・楽しみでございます(笑)

美味しいおみやをいただきました。奈良の「くるみの木」さんの最中であります。

可愛い見た目も、しっかりとくるみの味のする最中でありまして・・・。

そういえば最近足を運んでおりませんで、またまた行ってみたいと思います・・・。

http://www.kuruminoki.co.jp/ichijyo/

いつもお世話になっております北坂さんのストロベリーファームに行ってきました。

思っていたよりも大きなハウスにビックリいたしました。

今が最盛期らしく・・・

熟した苺がたくさん・・・少し摘みたてをいただきまして、甘くて瑞々しくて美味しい

苺の花って白くて綺麗であります。

なんと！！特別に！！次女と苺狩りも体験させていただきました。

収穫して発送もしておられるそうで・・・

 ぜひぜひ・・・美味しい苺をこの季節に・・・！！

http://kitasakaichigo.shiga-saku.net/

 可愛い可愛いミニシフォンが焼き上がりました。

まだ試作段階ですが、１０センチのミニシフォンケーキは看板商品になりそうであります。

いつかは彦根名物・・・なんちゃって(笑)

 お客様が滋賀より岐阜県恵那へ・・・久々に滋賀へ来訪に御来店していただきました(笑)

そしておみやまで・・・。この場を借りまして、ありがとうございます。

岐阜県恵那の栗と言えば有名でありますが、その栗を贅沢に使ったお菓子も有名であり

ます。春バージョンの桜をあしらった、栗のお菓子をいただきました。

栗そのままの味を大切にした、甘さも上品なきんとん・・・美味しくいただきました。

引っ越されても思っていただけることの嬉しさに、感動をいたしました。また大切な思いに

これからも応えていけるように、日々頑張っていこうと思います。

菓子工房FUKUMOTOのオリジナル商品が作りたいと思いまして・・・マフィンから始まって

焼き菓子に・・・。いろんな挑戦をしておりますが、キューブに引き続きまして次は、ミニシフ

ォンに挑戦であります。フランスや北欧ではエンジェルケーキといって最近流行しているら

しいのです。イタリア食堂でも人気のシフォンケーキを展開していきましょう・・・って事で！！

今回は小さな小さなシフォン型で焼き上げたいと思います。開発にはいつも時間がかかり

ますが、頑張って仕上げて行きたいと思います。