軽く燻製にかけた魬のカルパッチョ ズワイガニ オレンジオイル クレソンサラダ添え

トマト、水牛モッツァレラチーズ、生ハムのサラダ バジル風味

近江鶏と筍のラヴィオリ 海老と帆立小柱のアーリオ・オーリオ オレガノ風味

豆苗のリゾット 豚ばら肉のビール煮込み添え

干し鮎のバターソーススパゲッティ ブロッコリースプラウト 柚子風味

鴨のロースト 黒胡椒風味 レンズ豆の煮込み タスマニア産大粒マスタード添え