何度も、何度も・・・試作をいたしまして！！
いろんな機材も購入までしてしまいまして・・・！！
なんとか納得の鮎バターが出来上がりました。
かなり課題でありました、干し鮎の粒度も、なんとか気にならないレベルまで
バターとの割合も完成に近い！！
早速試食を試作でございます・・・（笑）
食べ応えも考慮いたしまして、豚バラチャーシューならぬ、豚バラ肉のビール煮込みをトッピング！！
しかも地産地消を考えて「キリンビール 一番搾り煮込み」でございます（笑）
鮎のほのかな苦味と風味に、ビールで煮込んだ爽やかな苦味、豚バラ肉の脂分と肉感が・・・
そして柑橘オイルをタラーーリ 付け合せにはルコラ菜のスプラウト（新芽）を
イタリアンのような、中華のような・・・ラーメンのような、まぜそばのような・・・
なんとも不思議な・・・そしてなんとも美味しい彦根フードができ上がりましたとさ・・・（笑）
