イタリア食堂 FUKUMOTO

イタリア食堂FUKUMOTO ある日のシェフおまかせコース・・・!!

きたさかさん家の美味しいフルーツトマトを使って ” カプレーゼ “ トマトはミキシングして

凍らせてシャーベットにいたしまして、フレッシュモッツァレラをバジルソースでマリネしてト

ッピングいたしました・・・久々の解体レシピでFUKUMOTOオリジナルカプレーゼ完成!!

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柔らかな砂肝のコンフィと香草のサラダ・・・ 地元の香り野菜をたっぷり使って美味しいサ

ラダが出来上がりました、夏場にはキンキンに冷やしたスッキリ白ワインが最高です(笑)

帆立貝柱と夏の緑野菜の冷製パスタ 平兵衛酢風味・・・ 帆立貝柱の甘味と夏の緑野菜

オクラやつるむらさきの独特の粘り、茎ブロッコリーやおかひじきの食感が楽しい味わい

甘みと旨みを平兵衛酢が全体の味わいをしっかりと〆てくれます・・・(笑)

赤イサキのソテーにイカ墨のタリオリーニを添えて・・・しっとりした身質の赤イサキにドライ

トマトとオリーブなどの入ったペペロンチーノパスタをソース替わりに添えてみました・・・(笑)

メインディッシュとしてパスタを添えて食べるか・・・混ぜ込んで贅沢ペスカトーレにするか・・・

悩んで悩んで・・・(笑)

メインディッシュが今回は2皿でございます・・・一皿目は鴨胸肉のロースト バルサミコソー

スでございます。低温でじっくり焼き上げたお肉をダイレクトにお皿へ・・・

二皿目は仔羊のローストでございまして・・・こちらも低温でじっくり焼きあげまして、甘みた

っぷりのとうもろこしのソースで・・・って写真がないぃぃぃっぃぃっぃーーー(笑)

ドルチェは菓子工房おすすめの季節デザート 白桃のタルトでございます・・・(笑)

菓子工房フクモト 本日のショーケースは・・・!!

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本日はフルーツタルト2種類ご用意しておりまして・・・白桃のタルトとブルーベリーのタルト

大好評の白桃のパンナコッタも もちろん登場でございます・・・(笑)

濃厚なチーズタルトも人気の一品でございます・・・

名物 ジャスミンティーのクレームブリュレも・・・

菓子工房フクモト 大好評の季節フルーツのタルト・・・!!

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本日もオーダーケーキを仕上げさせていただきました・・・(笑) お誕生日や記念日のケー

キを仕上げさせて頂く幸福感は格別でございます(笑) この時期はミックスフルーツでのお

仕上げでございますが、今年はかなりの反響をいただいておりまして・・・やっと定着してき

た感がございます。 宝石箱をイメージしました季節フルーツたっぷりのタルト・・・これからも

よろしくお願いいたしまするぅぅぅぅーーー(笑)

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