鴨胸肉のロースト 瞬間スモーク仕立て　ルコラ菜サラダ添え バルサミコソース

帆立貝柱のグリル 季節野菜（ズッキーニ）のポシェ ジェノバ風ハーブソース

自家製手打ちタマゴ麺 タリアテッレ いろいろお肉のミートソース 温泉玉子添え

イカ墨を練り込んだ手打ち麺 タリオリーニ 手長海老と生トマト＆バジルのペペロンチーノ

グリルした鮎とそら豆のチーズリゾット

仔羊肩ロースのロースト　赤ワインで煮込んだ金柑のコンフィ と 粒マスタード

少し時期外れでございますが・・・金柑ゲットいたしまして・・・しかも大量に(笑)

いつもは一人でやっておりますが・・・ ここまで大量ですと、みんなで金柑のお掃除でござ

います・・・(笑) この作業中に素敵な香りに包まれながら・・・しっかり味見でございます(笑)

今回はすべてコンポートにいたしまして・・・白ワインとお砂糖でグツグツ・・・

たっぷりコンポート出来上がりましたので・・・たっぷり菓子工房に送りまして、たっぷりベイ

クしていただこうと思います・・・(笑)

焼きあがって粗熱が取れましたら乾燥防止にパックしております。久々にパックスタイルで

陳列されているカウンターが可愛いなぁぁーーと思いまして パシャリ ！！

今週もたっぷりマフィン焼き焼きいたしておりますので・・・(笑)

トットリーネのスーパーシェフからおいしいお野菜が届きました・・・(笑)

早速　オーブンで丸ごとローストいたしまして・・・ 甘い甘い玉葱のロースト・・・ サラダやオ

ードブルに、メインディッシュの付け合せに・・・と幅広く使っていこうと思っております (笑)

今年もバジル最盛期がやってまいりました・・・(笑) これからバジルソースを毎日仕込みま

して・・・一年分のバジルソースをストックしてまいります。 昨年は途中でショートいたしまし

たので、今年は増量で仕込んでいきたいと思います・・・(笑)

ソムリエはやしくん卒業してしまいましたので・・・ 今はわたくし必死のパッチでワイン勉強

しております。勉強といいましても・・・毎日毎日慣れないワインをチビチビ・・・チビチビ・・・

飲んでるだけやないかぁあぁ・・・(笑) まあまあ・・・そんな感じでございます(笑)

これからのイタリア食堂 FUKUMOTOのワインは、イタリアワインを中心にナチュラルな自

然派を取り揃えて行こうと思っておりますので・・・ワイン飲み飲みしに来てくださいませ・・・

今週もたっぷり焼き焼きの菓子工房　マフィンに・・・タルトに・・・新作に！！新作ーー！！

毎日焼きあげるマフィンはやっぱり美味しい！！ 甘ーーい甘ーーい、そして香ばしい香り

に毎日ノックアウトされているわたくし・・・(笑)

 今年は６月に入りましても糖度が下がらず、美味しい美味しい北坂さんの苺たち・・・(笑)

新作！！　苺のロールケーキでございます。自家製の美味しい苺ジャム （もちろん北坂さ

んの美味し苺を贅沢にたっぷり使って作ってます。）を純生クリームに混ぜ込みまして、フ

ワフワロール生地で巻き上げました・・・(笑)  苺の季節が終わりましても、今年はジャムい

っぱい仕込んでおりますので、しばらく苺のロールケーキお楽しみいただけると思います。

・・・お楽しみに(笑)

海老・バジル・生トマトのペペロンチーノ　

イタリアンソーセージと揚げ茄子のトマトソース　

鶏もも肉とズッキーニのカレー風味カルボナーラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ベーコンとそら豆のチーズリゾット

北坂さんの初トマトでございます。甘さも有り、酸味とのバランスも良く、旨みたっぷりに仕

上がっております・・・(笑)