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最近人気上昇中の前菜が 鯖の瞬間スモークでございます。鯖のスモークっていうだけで

反応は良いのですが、「瞬間」 って・・・(笑)  通常のスモークは低温で1時間とか一晩とか

長い時間かけてスモーク香をまとわせるのですが・・・食堂でやっているのは 高温で短時

間のスモークでございまして・・・30秒前後のスモークでございます。瞬間ではございませ

んが、通常のスモークから比べますと瞬間に匹敵するスモークでございまして・・・(笑)

食堂ではいろんなスモークを作っておりますが、今のおすすめは鯖の瞬間・・・瞬間スモー

クでございます(笑) よろしくお願いいたします・・・(笑)