14th1998.jpg

なんともグロテスクな見てくれではございますが、豚のコラーゲンで作ったテリーヌ・・・コラ

ーゲンと言いましても、なんのこっちゃ(笑) 今回は豚の頭を使ったテリーヌで豚タンと豚耳

がメインのテリーヌでございます頭肉だけではコラーゲン不足と思いますので、さらにコラ

ーゲンの宝庫「豚足」をプラスいたしまして・・・「美肌テリーヌ」完成でございます(笑)

冷製でも美味しく召し上がっていただけますが、これを焼き上げて温製オードブルでの提供

を考えております。来月のアラカルトメニューには登場の予感・・・!!御期待あれ(笑)