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葉玉ねぎというのはそういう品種がある訳ではなく、玉の部分が膨らみかけたくらいで早い

時期に葉付きのまま収穫したものの総称です。収穫せずにそのまま栽培を続けるとちゃん

とした玉ねぎに育ちます。肉質は新玉ねぎよりも更にみずみずしくて柔らかい食感で、甘い

葉の部分は、完全に成長した新玉ねぎについているものよりも細くて柔らかく、九条ネギと

似ていますが、少し肉厚な感じです。ネギ特有の香りはあまり強くなく、食べやすいです。

今回はグリルしてトマトソースのパスタにしていますが、甘さに加えてグリルの香ばしい香り

がアクセントになって、かなり美味しくなっております。