イタリア食堂 FUKUMOTO

イタリア食堂FUKUMOTO クリスマスの仕込みが・・・!!

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ドキドキのクリスマスもようやく2日間乗り越えさせていただきました。お客様の期待値に応え

られているのか、不安も入り混じりますが、精一杯で頑張っていきたいと思います。クリスマス

を含めまして、休みなく営業いたします2013年年の瀬・・・。スタッフの体調だけが心配で・・・ 

この方だけは、モウマンタイでございます・・・(笑)

イタリア食堂FUKUMOTO いよいよ凄腕P クリスマス始動・・・!!

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 クリスマスケーキは23日からのでありますが、21日にもケーキのご予約をいただいておりま

して、仕込みと仕上げの両立でいきなりバタバタモードの凄腕Pであります。昨年以上にご予

約いただきましたので、かなり嬉しい悲鳴でございます。

いつ見ましても、手際の良さにはあっぱれでございますが、忙しくなればなるほど、頭もケー

キの回転台もクルクルとまわりに回っております・・・(笑)

イタリア食堂FUKUMOTO 甘くて美味しい「やよい姫」・・・!!

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苺の種類もそんなに詳しくありませんが、最近いろんな品種を食べる機会に恵まれまして・・・

今回いただきましたのは「やよい姫」特長としては、果実が大果でかつ果肉がしっかりして味

は酸味まろやかで、糖度は高くジューシー、果色は明るく葉元まで赤みがきれいです。

本当に美味しい彦根の苺を使うことが出来て幸福に思います。

イタリア食堂FUKUMOTO いよいよ明日から・・・!!

 やっと・・・やっとメニューが出来上がりました・・・。

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 クリスマスコースの仕込みもなんとか・・・!!メニューを作ってないではありませんか・・・!!

 結局最終日はゆっくり眠って体力温存計画も虚しく・・・メニュー作りで朝を迎えてしまいました。

今年も赤いメニューブックにいたしまして、昨年同様ドリンクメニューもクリスマスバージョンにい

たしました。本当にいよいよ明日から・・・!!張り切って頑張っていきたいと思います!!

イタリア食堂FUKUMOTO アクロバティック左官屋さん・・・!!

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いよいよ店内にコンクリートが流し込まれまして・・・

 

 トイレと厨房の床が仕上げられていきます・・・

いろんな技を駆使いたしまして、アクロバティックな一面も・・・ 

 水はけを待ちながら、コンクリートを押さえていく作業はかなり時間のかかる仕事でありまし

て、左官の仕事は思っていた以上に勉強になりました。きれいに仕上げるための手間と時間

が・・・これは料理にも通づることでありまして、大切な思いに気付かせていただきました。

イタリア食堂FUKUMOTO いつも仲良しな二人・・・!!

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久々に登場の愛犬コナン&ジンであります。凄腕Pのひざの上でいつも仲良くしておりますが

おかげで何もできない凄腕P・・・(笑) ジンも成犬になりまして、二人とも大きさが変わりませ

んで、時折見間違うこともございます。

写真右 コナンちゃん 

写真左 ジンくん   でございます。

イタリア食堂FUKUMOTO 今週のカーロさん・・・!!

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今週は真っ赤なクリスマスフラワーでございます。益々クリスマスを意識してしまいますが(笑)

仕込みもかなり急ピッチになってまいりまして、料理もケーキも大忙しの毎日でございます。

ありがたいことに、クリスマスディナー&ケーキも着々とご予約いただいております。お客様の

ご期待に応えられるように、ラストスパートで頑張りたいと思います。

イタリア食堂FUKUMOTO ラーメン「十二分屋」さん・・・!!

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久々に気になっておりましたラーメン屋さん「十二分屋」に行ってまいりました。チャーシュー麺

とつけ麺をいただきまして、スープはシンプルな魚介系で、つけ麺は濃厚な煮干し系で、さわ

やかな酸味が特徴的でありました。 

 

イタリア食堂FUKUMOTO 長浜 「ichigo ichie」 さん・・・!!

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長浜「ichigo ichie」さんへ、やっと行くことができました。以前テイクアウトはいたしましたが、店

内で食べるのは初めてであります。ショーケースのケーキ以外にも、カフェメニューが充実してお

りまして、最近流行のパンケーキもあったりします。

早速いただきました・・・(笑)全てが大皿にデコレされ、目でも美味しいデザートたち・・・!!

久々にゆっくりとした時間を満喫させていただきました。

イタリア食堂FUKUMOTO ジビエの季節は・・・!!

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ジビエの季節到来であります。昨年はできなかった、鹿のテリーヌを作っております。初めてで

試行錯誤ではございますが、なんとかテリー型に入れて焼くことができました。あとは試食致し

まして、味の最終調整をしていきたいと思います。今年はなんとかレシピを完成させたいと思い

ます。

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