今回初調理のイベリコ豚の大腸は、臭みも少なく、トリッパよりも調理しやすい、もちろん美
味しいのであります。掃除した内臓はトマトで煮込んでみました。柚子胡椒を利かせたドレッ
シングで提供しています。ディナーのアラカルトオードブル・・・こんな感じです。
ディナーコースでもお召し上がりいただけますので、是非ご賞味あれ！！
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